beaujolais village vercheres

Pourquoi  " En Verchères " ? 

En Verchères signifie ʺ belle terre ʺ, ce lieu-dit est le nom que porte la parcelle où poussent nos ʺ plus anciens ʺ pieds de Chardonnay (30 ans), sur les coteaux de Clochemerle. Découvrez, les notes minérales, presque Bourguignonnes de cette cuvée de caractère. 
A déguster dès maintenant ou à laisser évoluer sur trois ans.



 Millésime 2015

Cépage :  Chardonnay (30 ans)
Sol : Granitique
Exposition : Sud
Production raisonnée depuis 1987

 

5€<prix>10€
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Vinification :

  • Récolte manuelle permettant le tri si nécessaire
  • Fermentation alcoolique puis malolactique (100%) à basse T° et sur la durée (10 mois)
  • Une faible proportion (15%) de la cuvée est élevée en fûts neufs (chauffe douce)
  • Mise en bouteilles au Domaine par nos soins.

    

Dégustation :

  • Robe brillante un rien dorée..
  • Nez expressif et complexe de petites fleurs blanches, de poire et de noisette.  
  • A l'aération discrètes notes boisées.
  • Attaque toute en fraîcheur succède un joli caractère vineux.
  • Jolis accords en perceptive sur des St. Jacques, un saumon fumé, une sole meunière.