|
Vinification :
- Récolte manuelle
- Tri si nécessaire
- Vinification en grappes entières
- Cuves thermo-régulées
- 10 jours de macération
- Mise en bouteilles au Domaine au printemps suivant la récolte.
|
Dégustation :
- Nous avons souhaité élaborer au travers de cette cuvée un Beaujolais-Villages classique, à savoir à obtenir l'équilibre fruits / tanins.
- Le rubis écarlate laisse préjuger d'un vin ou le caractère fruité domine.
- Confirmation avec le nez au registre de corbeille de fruits frais.
- La bouche tendre et au final délicatement épicé signe un vin gourmand.
- Pensez à un poisson (idéalement rouget ou lotte), tout types de cuisine délicatement épicée.
- Peut-être conservé 2 à 3 ans.
- Température de service 12°.
|
