Cépage :  Gamay Noir (70 ans)
Sol : Granitique
Exposition : Sud-Est

Ex Terra-Vitis. Menons depuis 1987 le combat de la bio-diversité

Vinification :

• Récolte manuelle avec tri si nécessaire.
• Raisins partiellement égrappés. 
• 20 jours de macération en cuves thermo-régulées.
• Piégeages ou/et délestages.
• Sélection du premier jus de presse.
• Élevage 10 mois en jarre.

Dégustation :

• Fruité très pur en cœur de bouche.
• Joli et délicat caractère épicé touche de menthol.
• Tanins larges et soyeux Un jus plein de vibration et d'énergie.
• Passage en carafe souhaitable et bénéfique.
• Température de service 15°.
• Garde de 5 à 10 ans.