Pourquoi " Nos 2 Elles " ?
Clin d'oeil plein d'amour à nos deux Filles : Lisa et Laura par le biais du nom de cette cuvée.
Elles qui ont grandi au milieu des rangées de nos vignes savent tout le prix du labeur...
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Cépage : Chardonnay (15 ans)
Sol : Granitique et sablonneux
Exposition : Sud
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Ex Terra-Vitis. Menons depuis 1987 le combat de la bio-diversité
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Vinification :
- Récolte manuelle permettant le tri si nécessaire
- Pressurage pneumatique
- Fermentation alcoolique à basse basse température sur lies fines
- Mise en bouteilles au Domaine dès le printemps qui suit la récolte
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Dégustation :
- Des arômes à foison : fruits blancs, lilas et chèvrefeuille. Du croquant, de la gourmandise, beaucoup...
- De beaux amers porte la fin de bouche. Une cuvée qui stimule les papilles
- A associer à une sole, un pavé de saumon... ou à confronter à un fromage de chèvre peu affiné.
- Température de service 8° à 10°.
- Garde 2 à 3 ans.
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